10月誕生日会ケーキ🍠

 10/27　誕生日会おやつ紹介

・あずきケーキ

 10月の誕生日会では、おやつに手作りケーキを提供いたしました。

秋らしく、あずきとさつまいもを使い、優しい甘さで仕上げました。
きつね色の表面とさつまいもの黄色と小豆の淡い紫の断面が秋色めいて、
さらにホイップで可愛くおめかしをさせています。

ふんわり甘い香りが食欲をそそる出来栄えに
お客様もとても喜んでおられたご様子でした。

あずきを使ったおやつは評判が良いので、
旬であるこれから冬季にかけて手作りおやつに
取り入れていきたいと思っております。
  
☆秋の旬食材(あずき・さつまいも)☆
今回の食材のあずきとさつまいもには
それぞれ食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維には水溶性と不溶性の2種類がありますが、
さつまいもは2種類をバランスよく、
あずきは不溶性食物繊維を多く含んでいます。

さらに腸内細菌の栄養となるオリゴ糖も含んでいるため
便秘解消に大変効果があるとされています。
腸内環境が整うことで免疫力アップにつながる
という報告もあるため、風邪などがはやりだす
この時期にうってつけの食材ともいえます。

また、両方とも抗酸化作用をもつポリフェノールや
血圧降下に効果のあるカリウム、各種ビタミンなど
健康に役立つ成分を多く含んでいます。
ぜひ、これから秋の深まる時期のおかずやおやつに取り入れてみてください。

 参考資料：井村屋「あずきと健康-便秘解消」https://www.imuraya.co.jp/azuki/health/constipation/
 
わだ内科・胃と腸クリニック「さつまいもは健康的なおやつになる？血糖・腸内環境・栄養バランスを考える」https://wada-cl.net/blog/sweet-potato/
 

２０２６年　１０月２７日
社会福祉法人ひがしの会
特別養護老人ホームみゆき
長田（ながた）