～誕生日会メニュー内容～
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・カレーピラフ ・エビフライ ・彩りしんじょう（枝豆） ・もやしとささみの和え物 ・パンプキンポタージュ |
５月の誕生日会メニューは
久々に エビフライ を提供いたしました
こんがりサクサク 揚がったエビフライはとても好評で、
皆さましっかりとお召し上がられていました
カレーピラフ は
調理している職員の食欲がそそられるほど、
炊いている最中に カレー粉の良い香り が
厨房中に広がっていました
☆香辛料と食欲促進について☆
今回使用したカレー粉などの香辛料には、
食欲を促す効果があります
（例：生姜,とうがらし,こしょう,からし,わさび,にんにく など）
香り成分が鼻から脳に刺激を、
辛み成分が舌と胃を刺激することで
唾液や胃液をしっかりと出して
消化も助けてくれます
ただし、
多くとりすぎると胃腸の粘膜が荒れたり、
おなかが緩くなってしまうことがあるので、
使用量には気を付けてください。
これから暑くなり
食欲が落ちる方もいらっしゃると思いますので、
ぜひ香辛料を活用してみてください
参考資料：農林水産省「食欲がないときは」
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/topics/topics5_03.html
２０２６年 ５月２６日
社会福祉法人ひがしの会
特別養護老人ホームみゆき
長田（ながた）
